Багато супи з фрикадельками вже знайомі читачам блогу. І багато хто знайомі з такими супами в мережах громадського харчування. А ось вам самим доводилося приготувати ці прості і смачні супи в домашніх умовах ? У нашій родині такі супи люблять всі.

І добре, якщо такі супи будуть їсти в кожній родині.

Суп картопляний з м’ясними фрикадельками

Вже зрозуміло, що для приготування такого супу потрібні фрикадельки.

Приготування м’ясних фрикадельок

На 5 порцій потрібно:

• 450 грам м’яса яловичини або свинини або баранини
• 45 грам цибулі ріпчастої
• 40 мл води
• 1 яйце
• 1 чайна ложка солі
• 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю

Порядок роботи:

1. М’ясо яловичини, свинини чи баранини промити в теплій воді.
2. Нарізати невеликими шматочками і пропустити через м’ясорубку 2 — 3 рази.
3. З’єднати з сирою дрібно нарізаною цибулею, сирим яйцем, водою, чорним меленим перцем, сіллю і добре перемішати.
4. Змоченими у воді руками відібрати невеликі порції фаршу (8 — 10 грам) і, катаючи їх між долонями, формуємо кульки (фрикадельки).
5. М’ясні кульки кладемо в один ряд на дно посуду, заливаємо невеликою кількістю підсоленої води і варимо на повільному вогні 10 — 15 хвилин.
6. Бульйон після відварювання фрикадельок додаємо в суп.

      

Процес приготування супу з фрикадельками і картоплею

На 5 порцій потрібно:

• 14 штук картоплі
• 2 штуки моркви
• 30 грам петрушки (коріння)
• 2 штуки ріпчастої цибулі
• 25 грам томат-пюре
• 30 грам рослинного масла
• 1800 мл бульйону м’ясного або курячого
• Спеції, сіль, зелень

Порядок роботи:

1. Картоплю нарізаємо кубиками.
2. Моркву, петрушку, ріпчасту цибулю — часточками — пасеруємо з томат-пюре.
3. У киплячий бульйон кладемо картоплю, доводимо до кипіння, вводимо пасеровані овочі з томатом і варимо 15 — 20 хвилин.
4. За 5 — 10 хвилин до закінчення варіння додаємо перець горошком, лавровий лист, сіль.

При подачі на стіл у тарілку кладемо відварні фрикадельки (7 — 8 штук) і наливаємо суп. Можна посипати подрібненою зеленню.

Суп картопляний з м’ясними фрикадельками готовий.

Суп з фрикадельками і галушками. Відео рецепт

Такий варіант супу має схвалення у багатьох любителів добре поїсти.

Суп картопляний з рибними фрикадельками

Готуємо Суп також, як у попередньому рецепті, тільки замість м’ясних фрикадельок кладемо в суп фрикадельки рибні, а замість м’ясного бульйону готуємо суп на воді або рибному бульйоні.

Приготування рибних фрикадельок

На 5 порцій потрібно:

• 500 грам свіжої риби (філе зі шкірою без кісток) сома, минтая, окуня морського або тріски.
• 1 штука цибулі ріпчастої
• 1 яйце
• 40 мл води
• 1/2 чайної ложки солі
• перець чорний мелений