Курячий суп — це просте і смачне перше блюдо, яке легко можна приготувати в домашніх умовах. М’ясо курей володіє високими смаковими якостями. У ньому багато повноцінних білків, тому бульйон завжди буває смачним.

Для приготування супу, курку треба обробити на порції. Спочатку тушку треба розрізати вздовж хребта і грудної кістки. Потім кожну половину розділити поперек на два, три або чотири шматки приблизно однакового розміру.

Звичайно, найбільш важко обробити курку для приготування відбивних. А ось курячий суп можна зварити з будь-яких її частин. Навіть з тельбухів, які складаються з крылышков, шийки, шлуночку, серця, можна приготувати відмінний суп.

Курячий суп з капустою

Рецепт дуже простий і виходить з приємним курячим ароматом справжнього першого страви.

Продукти:

• курка — 400 г
• помідори — 200 г
• капуста 0 – 300 г
• вода — 1.5-2 літра
• масло вершкове — 20 г
• перець, зелень, сіль — за смаком

Приготування:

1. Обробіть курку і наріжте її невеликими шматочками, залити підсоленим окропом і поставити варити.
2. Коли м’ясо стане м’яким, додайте сік червоних помідорів і вершкове масло.
3. Свіжу капусту дрібно наріжте і разом з чорним перцем горошком опустіть в бульйон з куркою.
4. Ще покладіть лавровий лист і варіть суп до готовності.
5. При подачі посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Суп з курки з рисом і картоплею

Будуть потрібні:

• курка — 500 г
• рис — 150 г
• картопля — 400-500 г
• цибуля — 75 г
• масло — 2 ст. л.
• сіль — за смаком

Спосіб приготування:

1. Підготовлену і помиту курку покласти в каструлю з холодною водою і варити до готовності.
2. Потім посолити і кип’ятити ще 5 хвилин.
3. Потім курку вийняти, бульйон процідити і зварити в ньому рис і картоплю.
4. Якщо курка жирна, то нарізану цибулю відразу опустити в суп, а якщо ні, тоді цибулю підсмажити на вершковому маслі і покласти в курячий суп перед зняттям з вогню.
5. Варену курку можна використовувати для других страв чи закусок.

Суп з куркою і маточками

Ранньою весною на ріллі з’являються молоді пагони хвоща польового. Люди називають їх маточками. Вони червонувато-білого кольору, соковиті, і їх можна використовувати в їжу. З кукурудзи готують суп, селянки і пиріжки. Їх потрібно почистити, помити і подрібнити.

Інгредієнти:

• курка — 280 г
• картопля — 400 г
• пести — 400 г
• морква — 80 г
• цибуля ріпчаста — 70 г
• жири — 40 г
• спеції, сіль — за смаком

Хід дій:

1. Звичайним способом приготуйте бульйон з курки.
2. Бульйон процідіть.
3. До золотистого кольору обсмажте нарізану ріпчасту цибулю і дрібно нарізану моркву.
4. У курячий бульйон покладіть спочатку очищений і нарізаний кубиками картоплю.
5. Потім як тільки бульйон закипить, додайте дрібно нарізані маточки.
6. Через кілька хвилин опустіть пасеровані цибулю, моркву, спеції і посоліть.
7. Подавайте курячий суп зі сметаною і шматочками курки.

Відео про те, як приготувати суп з локшиною та куркою

У багатьох сімей вермішелевий суп з куркою найулюбленіший.

Такий суп краще з’їдати за один раз.

Картопляний суп з потрохами курки

Будуть потрібні:

• картопля — 500 г
• потрухи курячі — 400 г
• морква — 80 г
• цибуля ріпчаста — 80 г
• петрушка — 20 г
• цибуля зелена — 40 г
• пшоно — 120 г
• перець, сіль — за смаком

Метод готування:

1. Курячі потрухи зваріть до готовності.
2. Бульйон процідіть і покладіть в нього промите пшоно.
3. Нарізану великими кубиками картоплю додайте теж в бульйон.
4. На рослинному маслі спасеруйте нарізану цибулю і моркву, додайте їх в курячий суп.
5. За 10 хвилин до готовності додайте спеції і посоліть.
6. У тарілку при подачі покладіть нарізані вистиглі.

Курячий суп з локшиною

Рецепт простого і вишуканого супу з куркою.

Компоненти:

• курка — 500 г
• вода — 8 склянок
• морква — 150 г
• ріпчаста цибуля — 150 г
• локшина — 130 г
• корінь петрушки — 1 шт.
• лавровий лист, зелень петрушки і кропу, перець чорний мелений, сіль

Приготування:

1. Візьміть помиті і нарізані шматки курки, залийте їх водою і зваріть бульйон.
2. Потім дістаньте курку, м’ясо відокремте від кісток, наріжте його невеликими шматочками і знову опустіть в бульйон.
3. Моркву, цибулю, корінь петрушки очистіть, подрібніть і обсмажте в олії.
4. Підготовлені овочі покладіть в бульйон і доведіть до кипіння.
5. І ось зараз, покладіть локшину, лавровий лист, посоліть, поперчіть за смаком і варіть до готовності.
6. Помийте зелень петрушки і кропу, потім подрібніть і додайте курячий суп перед подачею на стіл.

Приємного апетиту !

Відео про те, як приготувати вершковий суп з куркою і грибами

Виходить легкий в приготуванні і дуже смачний суп.

Готуйте із задоволенням і ароматні перші страви будуть у вас завжди смачними.