Холодець (холодець) з риби — 9 простих і смачних рецептів

Для освітлення влийте гарячий бульйон оцет або лимонний сік. Для відтяжки візьміть сік риби, отриманий під час відтавання, і 2 сирих яйця, добре все це перемішайте і розбавте п’ятьма такими ж частинами холодного бульйону.

Гарячий бульйон знову поставте на маленький вогонь і тонкою цівкою влийте в нього відтяжку. Доведіть до кипіння і, як тільки закипить, зробіть вогонь мінімальним. Через 15 — 20 хвилин відтяжка осяде на дно. Візьміть бульйон і процідити через серветку. Гаряче желе готове.

Відлийте трохи гарячого і прозорого желе для подальшого прикраси.

5. Готову рибу охолодіть, очистіть від усіх кісточок і наріжте на шматочки.

6. Коли желе застигне, додайте в нього майонез і як слід перемішайте. Трохи желе залиште для прикраси. Шматочки риби викладіть на велике блюдо, прикрасьте за бажанням і розподіліть желе. Дайте страві трохи застигнути на холоді і залийте зверху залишеним для прикраси желе з майонезом.

7. Тепер, коли вже все готово можна зайнятися прикрасою. Для цього підійдуть свіжі або солоні огірки, варені морква чи картопля, болгарський перець або горошок, помідори, маслини, редис, яйця, лимон, зелень.

8. У прозорому желе, яку ви залишили для прикраси, змочіть скибочки овочів і розкладіть їх по поверхні. Потім обережно залийте блюдо желе і дайте йому остаточно застигнути.

Риба заливна «Казка про рибака і рибку»

Вимагається:

  • 160 г осетра
  • Лимон
  • Морква
  • 130 г готового желе
  • Зелень і соус — хрін

Приготування рецепта

  1. Рибне філе відваріть, остудіть і наріжте на шматочки.
  2. На деко або у велику неглибоку форму налийте тонким шаром желе і дайте застигнути. На нього зверху викладіть шматки риби так, щоб між ними залишалися невеликі проміжки.
  3. Прикрасьте зеленню, морквою, лимоном. Зміцніть застиглим желе. Обережно залийте залишилися желе, щоб його шар товщиною трохи менше 1 див.
  4. Коли страва остаточно застигне, викладіть його з дека і наріжте на невеликі порції, захоплюючи шматочки риби.
Дивіться також:  Маринад для шашлику з свинини — найкращі рецепти

Подавайте заливне на блюдо з овочевим гарніром або без гарніру. Окремо подайте соус — хрін.

Як приготувати рибний холодець з товстолобика — відео

Стаття закінчилася і дуже б хотілося, щоб вона вам сподобалася і в результаті вашої кулінарної діяльності на святковий стіл з’являлися не просто апетитні холодцы, заливні і холодці, а творчі шедеври.