Страви з курчат і курей стали вже давно звичними для нашого столу. А ось, як курка запікається в духовці, знають не багато. Наближається Новий рік і всі господині продумують вже зараз новорічне меню.

Слідом за цим святом прийдуть і інші. А враження красиво покладеної тушки з підсмаженою скоринкою залишається надовго. Куряче м’ясо вважається дієтичним, тому з нього можна приготувати багато інших смачних і оригінальних страв.

У свята хочеться приготувати страву, яка сподобається всім гостям. Пропоновані рецепти завжди в тренді будь-якого свята.

Курка, фарширована картоплею і грибами

Подивіться смачний рецепт, де ціла курка з хрусткою скоринкою скушается на ура.

Інгредієнти на 5-6 порцій:

• Ціла курка — 1.5-2 кг
• Печериці (або вешенки) — 500 г
• Картопля -6 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Зелень кропу — 1 пучок
• Рослинна олія, чорний мелений перець, сіль — за смаком

Приготування рецепта

 

• Очистіть часник, щоб пропустити його через прес або дрібно натріть.
• Курку помийте і обсушіть. Зовні і всередині натріть її часниковою сумішшю. Залиште її просочуватися на 30 хвилин.
• Тим часом приготуйте начинку.
• Почніть з лука. Очистіть і дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору.
• Гриби наріжте пластинами і додайте до цибулі, щоб ще обсмажувати разом 1-2 хвилини. Рідина, яка виділиться з грибів, акуратно злийте.
• Картоплю очистіть, наріжте кубиками, щоб потім змішати з грибочками. Сюди ж покришіть кріп.
• Отриманою начинкою заповніть курку і зашейте.
• Далі, курка цілком з начинкою поміщається на промаслений лист і запікається.

 

Як тільки скоринка зарум’яниться, акуратно проткніть курку в районі грудки і її ніжку. Якщо буде витікати прозорий, а не червоний сік, можна виймати з духовки.

Час приготування 1 год. Час очікування 30 хвилин.

Фарширована курка в духовці — рецепт з овочами і свининою

Інгредієнти:

• Курка велика — 1 шт.
• Свинина — 300 г
• Картопля — 2 шт.
• Морква — 2 шт.
• Солодкий перець — 1 шт.
• Редис — 8 шт.
• Помідори — 8 шт.
• Ріпчаста цибуля — 2 шт.
• Маслини — 10 шт.
• Часник — 1 зубок
• Родзинки — 2 ст. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Томатний соус — 4 ст. л.
• Рослинна олія — 2 ст. л.
• Сіль, свіжа зелень петрушки, чорний мелений перець — за смаком

Приготування

 

• Ретельно вимийте і натріть курку зверху чорним перцем і сіллю. А всередині натріть тільки сіллю.
• Потім злегка обсмажте на сковороді в рослинному маслі 5 хвилин.

 

Приготуйте фарш

 

• Для цього відваріть свинину до готовності.
• Очистіть: картопля, цибуля, перець, морква, часник.
• У помідорів видалити плодоніжку.
• Всі підготовлені овочі дрібно наріжте, перемішайте, щоб обсмажити на рослинному маслі. Сюди ж додайте трохи бульйону, в якому варилася свинина і томатний соус.
• В обсмажені овочі викладіть нарізану дрібними шматочками свинину, родзинки, маслини. Все ретельно перемішайте, посоліть, додайте цукор і смажте ще 15 хвилин.

 

Формування курки начинкою

 

• Тушку курки нафаршируйте приготовленої начинкою.
• Потім викладіть її в глибоку каструлю і додайте трохи води.
• Закрийте каструлю кришкою і поставте в добре розігріту духовку на 1 годину.

 

Дуже красиво виглядає готова курка цілком на блюді, прикрашеному редисом, помідорами і свіжою зеленню.

Ціла курка з рисом — найсмачніший рецепт в духовці

Інгредієнти:

• Курка — 1 тушка
• Майонез — 125 г
• Гірчиця — 1 ч. л.
• Грибний соус соєвий — 3.5 ст. л.
• Часник — 4 зубчики
• Сіль, мелений перець — за смаком

Для фаршу:

• Рис — 1 склянка
• Курячий бульйонний кубик — 1 шт.
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.
• Мандарин — 5 зубчиків
• Барбарис — 5 шт.

Приготування

 

• Вимийте курку і висушити серветкою.
• Змішайте майонез, соєвий соус, гірчицю. Посоліть, поперчіть за смаком. Натріть цією сумішшю тушку курки.
• Натерту курку покладіть на добу в холодильник.
• В 2.5 склянках гарячої води розведіть бульйонний кубик, щоб залити цим промитий рис. Сюди ж додайте барбарис і варіть рис до готовності.
• Коли рис трохи охолоне, додайте попередньо обсмажену цибулю. Поперчіть і покладіть ще нарізану часточками мандаринів. Все перемішайте.
• Дістаньте курку з холодильника, начиніть приготованим фаршем і зашейте отвір нитками.
• Потім курка цілком поміщається в змащену маслом форму і випікають в духовці протягом 1 години.

 

Готову курку натріть розтертим часником.

Як запекти курку в духовці в рукаві для запікання

Інгредієнти:

• Курка — вагою 1.5 кг
• Яблуко — 1 шт.
• Чорнослив без кісточок — 60 г
• Курага — 40 г
• Часник — 2 зубчики
• Майонез — 50 г
• Приправа для курки

Приготування

 

• Змішайте майонез з приправою і добре змастіть цим курку. Дайте постояти 40 хвилин.
• Сухофрукти залийте окропом на 20 хвилин, потім злити воду.
• Розріжте на 4 частини 2 чорносливу 2 кураги.
• Зубчик часнику наріжте соломкою.
• В тушці курки зробіть надрізи і нашпигуйте часником і сухофруктами.
• Решту курагу і чорнослив дрібно наріжте.
• Яблука очистіть від серцевини, щоб нарізати часточками.
• Нафаршируйте курку і покладіть її в рукав для запікання. Готуйте в духовці 45-50 хвилин при температурі 200 градусів С.
• Потім дістаньте курку з духовки, щоб потім розрізати рукав.
• Краї розрізаного пакету загніть і знову поставте в духовку на 10-15 хвилин.

 

Смачну курку поставте на святковий стіл.

Як приготувати цілу курку в духовці соковитою і м’якою

Подивіться простий і дуже смачний рецепт, який, безсумнівно, вам сподобається.

Спосіб приготування

 

• Зробіть суміш з різних прянощів, щоб з’єднати їх з сіллю. Прянощі візьміть різні, тим більше, що зараз, у них бракує.
• У приготовлену суміш прянощів роздушіть зубчики часнику. Перемішайте.
• Добре натріть цією сумішшю курку.
• Якщо вона не дуже жирна, то всередину можна покласти трохи маргарину або масла.
• Ще, за бажанням, можете покласти всередину 1-2 кружечка лимона, дрібно порізані.
• Зверху збризніть тушку соком лимона.
• Потім візьміть лист пекарської папери і натріть з одного боку будь-яким жиром (маргарином, свинячим топленим салом).
• Загорніть у папір тушку так, щоб папір не дуже щільно прилягала до м’яса.
• Викладіть курку на деко ніжками вгору і поставте в духовку на 40 хвилин.

 

У готовому вигляді ви побачите рум’яну, соковиту, загалом , незрівнянну курочку.

Запечена курка на банці з водою

В багатьох сім’ях вже давно полюбили готувати цікавий рецепт, а саме, тушку курки одягнену на банку.

Потрібно:

• Курка — вагою 1.5-2 кг
• Банку висока — 1 шт.
• Сіль, куркума, паприка, суміш перців
• Мелений лавровий лист, цілий лавровий лист
• Перець горошком
• Часник

Приготування

Коли будете купувати курку, то зверніть увагу, щоб ноги були схрещені. Так як при цьому, часто роблять перед упаковкою надрізи між ніг і тулубом. Цього нам не потрібно, тому що пара буде виходити в надрізи.

Тушку помийте і обсушіть паперовим рушником, щоб спеції її краще просочили. Шкіру на шиї зав’яжіть вузлом. Якщо її немає, то скріпіть отвір зубочистками.

Візьміть сіль і руками втисніть сіль в тушку зовні і всередині.

Всі спеції змішайте разом, щоб отримати десь 2 десертні ложки порошкової суміші. Натріть курочку зверху, з допомогою рук, приготованою сумішшю спецій. Поставте обмащений тушку в холодильник на 1 годину, щоб вона просочилася ароматними спеціями.

Банку з вузьким горлечком, але стійку, поставте на деко. Обережно налийте в банку маленькими порціями окріп, щоб її прогріти і вона не лопнула. Гарячої води налийте половину банки. У воду опустіть чорний горошок і лавровий лист.

Дістаньте тушку з холодильника і надіньте її на банку з водою. Крильця закрийте фольгою від обгорання.

У деко налийте гарячої води і стежте, щоб за весь час запікання, вода була присутня. При необхідності доливайте.

Поставте банку з тушкою в духовку на 30-40 хвилин при 200 градусах С. За 15 хвилин до готовності обмажте пензликом зажаристую шкірку, вмочаючи пензлик в воду на деку.

Приготуйте соус для обмазки готової тушки. Для цього роздушіть 4 зубчики часнику, щоб змішати з соняшниковою або оливковою олією і з дрібкою солі.

Дістаньте готову курку і повапните її часниковою сумішшю. Смачна курка цілком готова для подачі.

Корисні поради:

• Відразу курку можна обмазати сумішшю часнику, перцю і майонезу.
• Заткнути отвір у шиї можна сирою картоплею.
• У банку можна покласти зубчики часнику і лимон.
• У лист можна покласти навколо банки картопля, морква, болгарський перець, цибуля. Тоді води налити трохи менше. Вийде смачний гарнір з курячим жирком.

З будь-якими імпровізаціями виходить ціла курка і дуже смачна з хрусткою скоринкою.

Відео про те, як приготувати курку в рукаві цілком з картоплею в духовці

Всім читачам смачних і радісних свят. Сподіваюся, мої рецепти, поповнять ваше святкове меню. А гості і рідні порадіють вашим кулінарним успіхам.