Курячий суп — 7 смачних рецептів приготування супу з куркою

Курячий суп — це просте і смачне перше блюдо, яке легко можна приготувати в домашніх умовах. М’ясо курей володіє високими смаковими якостями. У ньому багато повноцінних білків, тому бульйон завжди буває смачним.

Для приготування супу, курку треба обробити на порції. Спочатку тушку треба розрізати вздовж хребта і грудної кістки. Потім кожну половину розділити поперек на два, три або чотири шматки приблизно однакового розміру.

Звичайно, найбільш важко обробити курку для приготування відбивних. А ось курячий суп можна зварити з будь-яких її частин. Навіть з тельбухів, які складаються з крылышков, шийки, шлуночку, серця, можна приготувати відмінний суп.

Курячий суп з капустою

Рецепт дуже простий і виходить з приємним курячим ароматом справжнього першого страви.

Продукти:

  • курка — 400 г
  • помідори — 200 г
  • капуста 0 – 300 г
  • вода — 1.5-2 літра
  • масло вершкове — 20 г
  • перець, зелень, сіль — за смаком

Приготування:

  1. Обробіть курку і наріжте її невеликими шматочками, залити підсоленим окропом і поставити варити.
  2. Коли м’ясо стане м’яким, додайте сік червоних помідорів і вершкове масло.
  3. Свіжу капусту дрібно наріжте і разом з чорним перцем горошком опустіть в бульйон з куркою.
  4. Ще покладіть лавровий лист і варіть суп до готовності.
  5. При подачі посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Суп з курки з рисом і картоплею

Будуть потрібні:

  • курка — 500 г
  • рис — 150 г
  • картопля — 400-500 г
  • цибуля — 75 г
  • масло — 2 ст. л.
  • сіль — за смаком

Спосіб приготування:

  1. Підготовлену і помиту курку покласти в каструлю з холодною водою і варити до готовності.
  2. Потім посолити і кип’ятити ще 5 хвилин.
  3. Потім курку вийняти, бульйон процідити і зварити в ньому рис і картоплю.
  4. Якщо курка жирна, то нарізану цибулю відразу опустити в суп, а якщо ні, тоді цибулю підсмажити на вершковому маслі і покласти в курячий суп перед зняттям з вогню.
  5. Варену курку можна використовувати для других страв чи закусок.
Дивіться також:  Суп з рисом. Як зварити зелений рисовий суп на курячому бульйоні

Суп з куркою і маточками

Ранньою весною на ріллі з’являються молоді пагони хвоща польового. Люди називають їх маточками. Вони червонувато-білого кольору, соковиті, і їх можна використовувати в їжу. З кукурудзи готують суп, селянки і пиріжки. Їх потрібно почистити, помити і подрібнити.

Інгредієнти:

  • курка — 280 г
  • картопля — 400 г
  • пести — 400 г
  • морква — 80 г
  • цибуля ріпчаста — 70 г
  • жири — 40 г
  • спеції, сіль — за смаком

Хід дій:

  1. Звичайним способом приготуйте бульйон з курки.
  2. Бульйон процідіть.
  3. До золотистого кольору обсмажте нарізану ріпчасту цибулю і дрібно нарізану моркву.
  4. У курячий бульйон покладіть спочатку очищений і нарізаний кубиками картоплю.
  5. Потім як тільки бульйон закипить, додайте дрібно нарізані маточки.
  6. Через кілька хвилин опустіть пасеровані цибулю, моркву, спеції і посоліть.
  7. Подавайте курячий суп зі сметаною і шматочками курки.

Відео про те, як приготувати суп з локшиною та куркою