Лечо на зиму з овочів — найпоширеніша і улюблена багатьма заготовка. Якщо багато років тому ми могли тільки купувати його в магазинах. Банки з цією закускою привозили частіше з Угорщини. Пошук рецептів на просторах інтернету і в багатьох книгах, дозволяє готувати його в домашніх умовах.

Виявляється, що рецептів його приготування є дуже багато.

У них в основному використовуються помідори, солодкі перці, баклажани:

• Лечо з перцю і помідорів
• — з кабачка
• — з болгарського перцю без оцту
• — з баклажанами
• — з помідор без стерилізації

Інші овочі, а саме, огірки, морква, буряк, гарбуз — не застосовуються. Тому, подивіться рідкісні рецепти, які також корисні для нашого організму.

Заготівля лечо на зиму із звичайних овочів гідна стояти на будь-якому сімейному столі.

Лечо з овочів «Паличка-виручалочка»

Заготівля по цьому рецепту завжди стане у пригоді. У гарячому вигляді вона замінить гарнір, а в холодному — в якості закуски.

Потрібно:

• Помідори — 6-7 шт.
• Ріпчаста цибуля — 2 шт.
• Морква — 2 шт.
• Солодкий перець — 4 шт.
• Капуста — 300 г
• Рослинне масло — 100 мл
• Лавровий лист — 2 шт.
• Сіль, цукор, чорний перець — за смаком

Приготування

1. Помідори розрізати на 6 частин.
2. Ріпчасту цибулю поріжте півкільцями.
3. Солодкий болгарський перець — соломкою.
4. Моркву натріть на крупній тертці.
5. Капусту дрібно нашаткуйте.
6. Всі підготовлені овочі перемішайте, заправте маслом, прянощами. Варіть, помішуючи, на повільному вогні до готовності.
7. Потім розкладіть у чисті стерилізовані банки і стерилізують 5 хвилин в киплячій воді.
8. Зберігайте в прохолодному погребі.

Лечо на зиму з гарбузом і морквою без стерилізації

Подивіться, як приготувати на зиму чудову і рідкісну заготовку.

Необхідно:

• Гарбуз — обсяг за смаком
• Помідори — 2 кг
• Морква — 2 кг
• Цибуля ріпчаста — 1 кг
• Масло рослинне — 1 стакан
• Часник — 0.5-1 стакан
• Оцет яблучний або виноградний — 100 мл
• Сіль, цукор і спеції — за смаком

Спосіб приготування

1. Гарбуз почистіть і наріжте кубиками.
2. Обсмажте шматочки гарбуза окремо.
3. Наріжте кубиками моркву і обсмажте окремо.
4. Цибулю наріжте півкільцями і теж обсмажте окремо.
5. З’єднайте всі підготовлені овочі разом і перемішайте.
6. До суміші овочів додайте прокрученные помідори. Ще додайте олію, цукор, сіль і спеції.
7. Тушкуйте суміш 30-40 хвилин, помішуючи. Коли до готовності залишиться 5-10 хвилин, то додайте роздавлений часник і оцет.
8. Готове лечо на зиму розкладіть по чистим банкам і закатайте. А можна просто закрити кришками і зберігати в холодильнику.

Буде дуже смачно і корисно.

Бурякове лечо по-домашньому — рецепт по етапах