Варення з обліпихи: 5 простих рецептів приготування на зиму

Варення з обліпихи — найбільш цінна і корисна заготівля на зиму за своїм біохімічним складом. Ягоди до періоду зрілості містять максимальну кількість аскорбінової кислоти. Цього вітаміну багато не тільки в свіжих ягодах, але і в продуктах їх переробки.

Перед консервуванням ягоди очищають від листя, плодоніжки, прибирають зіпсовані та розм’якшені плоди. Потім миють у воді, дають їй стекти, а ягодам обсохнути.

З гарних плодів роблять сире варення без варіння, з кісточками, без кісточок, спосіб варіння також використовується для приготування такого ласощі.

Сире варення з обліпихи на зиму з кісточками

У сирому вигляді заготівля виходить самою смачною і корисною. Яке задоволення випити чашку чаю в зимову холоднечу з смачними розчавленими ягодами. І відразу в будинку створюється настрій тепла і затишку.

Буде потрібно: на 1 кг ягід 1.3-1.5 кг цукру

Приготування

1. Ягоди обліпихи потрібно очистити від всякої домішки, від плодоніжок, промити водою і просушити. Чисті плоди засипаємо цукром і перетираємо блендером.

2. Вийшло густе пюре з кісточками, у яких дуже багато обліпихової олії.

3. Виливаємо сире варення з обліпихи в стерильну банку.

4. Зверху в банку засипаємо шар цукрового піску, щоб не утворилася цвіль. Відразу закриваємо прокип’яченої кришкою.

5. Потім заповнюємо другу банку.

Приємно їсти !

Обліпиха протерта з цукром без кісточок

Дізнайтеся самий натуральний вигляд вживання варення, коли немає кісточок.

Буде потрібно: на 1 кг пюре обліпихи — 0.8-1 кг цукру.

План дій

  1. Чисті і добре помиті ягоди протираємо через сито. Наше завдання прибрати кісточки, шкірку, відокремити сік і м’якоть.
  2. Якщо ягоди тверді і погано протираються, то їх потрібно бланшувати 2-3 хвилини в гарячій воді.
  3. Отримане пюре перемішайте з цукром і починайте підігрівати на слабкому вогні до 70 градусів С, не більше. Нам потрібно, щоб цукор розчинився.
  4. Потім ягідну масу перекладаємо в чисті банки і пастеризуем при температурі 80 градусів С: пів-літрові — 15 хвилин, літрові — 20 хвилин.
Дивіться також:  Гриби на зиму. Смачні рецепти грибних заготовок в банках

Виходить желеподібне варення, яке дуже приємне на смак.

Як зварити обліпихова варення з кісточками

Зараз приготуємо дуже смачне і корисне варення з обліпихи. У зимовий час року його розчиняють в кип’яченій воді, проціджують через сито від кісточок і п’ють як напій.

Спосіб приготування

1. Ягоди очищають від сміття, плодоніжок, моєму, даємо стекти воді.

2. У каструлю з ягодами в кількості 1 кг насипаємо 1.3-1.5 кг цукру. Перемішуємо ягоди з цукром.

Якщо ми будемо варити ягоди зараз, то наллємо 1/4 частину склянки води. А якщо, у вас є можливість почекати 3 години, то воду наливати не потрібно, тому що виділиться з ягід сік.