Салат асорті на зиму — золоті рецепти заготовок з овочів

Салат асорті — дуже смачна заготівля з різних овочів на зиму. Восени у багатьох садівників і городників виникає питання: Які зробити смачні заготовки, щоб зберегти урожай. А в зимовий час року насолоджуватися смаком літа.

Однак, хочеться зробити заготовку зі складу багатьох овочів, аж надто апетитно вони в баночці виглядають. Заготовка у вигляді салату має синонім слова — закуска. Салати і закуски на зиму в банках відмінно допомагають у приготуванні швидкого вечері і ситного обіду.

Є багато різних смачних рецептів салатів, де один з овочів превалює над іншими. Тому вони так і називаються, наприклад:

  • Зимовий салат з помідорів
  • На зиму салат з кабачків
  • Рецепти салату з огірків на зиму
  • Смачні салати в банках
  • Салат на зиму з перцю
  • Кращі салати з баклажанами
  • Капустяний салат в банках

Сьогодні ви дізнаєтеся інші заготовки, раніше не розглянуті.

Салат асорті з овочів на зиму без стерилізації

Смак салату взимку за цим рецептом — відмінне нагадування про сонячне літо.

Необхідно:

  • Солодкий перець — 3 кг
  • Морква — 300 г
  • Ріпчаста цибуля — 300 г

Для маринаду:

  • Цукор — 1 склянка
  • Рослинна олія — 1 стакан
  • Столовий оцет — 2/3 склянки
  • Сіль — 5 ч. л.
  • Вода — 1 стакан

Спосіб приготування

  1. Очистіть цибулю і наріжте його кільцями.
  2. Перець очистіть і наріжте соломкою.
  3. Морква вимийте, очистіть і наріжте кружечками завтовшки 2 мм Або натріть на тертці для моркви по-корейськи.
  4. Викладіть в каструлю: підготовлений цибулю, перець, моркву і все перемішайте.
  5. Приготуйте маринад. Для цього змішайте воду, цукор, рослинна олія, оцет і доведіть суміш до кипіння.
  6. Овочі в каструлі залийте гарячим маринадом і варіть при постійному кипінні 10-15 хвилин.
  7. Не забувайте періодично помішувати овочеву суміш.
  8. Банки і кришки обов’язково стерилізуйте.
  9. Гарячий салат асорті на зиму розкладіть по банках і закатайте.
  10. Банки переверніть догори дном і укутайте до охолодженні.
  11. Зберігайте заготовку в прохолодному місці.
Дивіться також:  Перець нарізаний маринований на зиму в банках — 5 простих рецептів

Асорті «Корисне» — дуже смачна заготівля

Заготівля в банку підкорює своїм зовнішнім виглядом, тому що з’являється бажання скоріше відкрити баночку і спробувати.

Потрібно:

  • Помідори
  • Свіжі огірки
  • Ріпчаста цибуля
  • Солодкий перець в будь-яких пропорціях
  • Рослинна олія

Для маринаду на 1 літр води:

  • Сіль — 1 ст. л.
  • Цукор — 3 ст. л.
  • Оцтова есенція — 3 ч. л.
  • Перець чорний горошком — 5 шт.
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Лавровий лист — 2 шт.

Приготування заготовки

  1. Стерилізуйте заздалегідь банки і кришки.
  2. Огірки вимийте і наріжте кружечками.
  3. Цибулю очистіть і наріжте кільцями.
  4. Помідори помийте і теж наріжте, тільки часточками.
  5. Солодкий перець вимийте і очистіть від плодоніжок і насіння.
  6. Приправи приготовані обдайте окропом.
  7. Потім приправи і підготовлені овочі викладіть по банкам.
  8. Приготуйте маринад. Для цього. воду, цукор, сіль, доведіть до кипіння і влийте оцтову есенцію.
  9. Отриманим киплячим маринадом залийте овочі в банках.
  10. Потім в кожну банку влийте 1 ст. л. рослинного масла.
  11. Банки загорніть і переверніть. Укутайте і залиште до повного охолодження.

Салат «Зимовий» з помідорів, огірків, перцю