Броколі в духовці — дуже смачне гаряче овочеве блюдо. Воно не тільки смачне, але і досить корисне для організму. У цій капусті багато лютеїну, який живить сітківку ока. Страви з брокколі корисні людям із серцево-судинними захворюваннями, при раку, інсульту та ревматоїдному артриті.
Пропоновані рецепти дають шанс доповнити основне лікування очних захворювань повноцінним харчуванням.
Готувати капусту в духовці завжди просто.
Тимбаллино з брокколі з яйцем
Подивіться італійський рецепт, який приємно доповнить ваше меню для приготування сімейного обіду або вечері.
Вам знадобиться:
- Суцвіття брокколі — 250 г
- Тертий сир — 1 ст. л.
- Вершки — 1 ч. л.
- Пшеничне борошно — 2 ст. л.
- Яйця — 6 шт.
- Вершкове масло — 2 ст. л.
- Мускатний горіх, сіль — за смаком
- Мелена гвоздика — 1 щіпка
- Мелений сушений розмарин — 1 щіпка
Спосіб приготування
- Брокколі розділіть на суцвіття і відварити в киплячій підсоленій воді 20 хвилин. Обсушіть.
- І кілька суцвіть відкладіть в сторону.
- Інші суцвіття змішайте в блендері з 1 ст. л. натертого на крупній тертці сиру.
- У двох яєць відокремте білок і вилийте в блендер до капусти.
- Ще додайте мускатний горіх, щіпку солі і перцю, а також, вершки. Все змішайте.
- В кінці додайте відстрочені суцвіття і змішуйте ще 30 секунд.
- Змастіть вершковим маслом і обсипте борошном 4 маленькі формочки для запікання.
- Викладіть в них пюре з брокколі і розрівняйте.
- На деко з високими бортиками налийте води і помістіть на нього формочки з капустою.
- Запікайте брокколі в духовці на водяній бані при 180 градусах С протягом 20 хвилин.
- Потім дістаньте запечену масу з формочок і викладіть на тарілки.
- Вершкове масло розтопити в сковороді і зажарте яєчню з 4-х яєць.
- Остудіть і акуратно виріжте ножем 4 яєчних кола з жовтком. При цьому, діаметр кола повинен бути дорівнює діаметру формочок.
- Викладіть зверху запечених тимбаллино яєчні кола з жовтком.
- Листя салату вимийте, обсушіть і викладіть на тарілку.
- На листя помістіть тимбаллино з яйцем.
- Заправте сумішшю страву оливкової олії з лимонним соком, сіллю і спеціями.
Відразу ж подавайте до столу оформлене блюдо.
Запечена капуста броколі в духовці з сиром
Дізнайтеся рецепт ніжного страви з корисною капустою.
Необхідні продукти:
- Брокколі — 800 г
- Сіль — за смаком
- Авокадо великий — 1 шт.
- Лимон — 1/2 шт.
- Дієтичний сир — 100 г
- Вершки — 2 ст. л.
- Порошок курячого або м’ясного бульйону — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — 1 щіпка
- Соус Табаско — за смаком
- Жир для змащування форми
- Крес-салат для прикраси
Приготування
- Вимийте брокколі і розділіть її на суцвіття.
- Бланшируйте суцвіття в підсоленій воді 8 хвилин.
- Потім відкиньте їх на друшляк і обдайте холодною водою.
- Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку і очистіть. М’якоть плоду наріжте кубиками.
- Сир і вершки змішайте в однорідну масу. Додайте бульйонний порошок, сіль, перець, соус Табаско. Вийшла смачна сирна маса.
- Форму для запікання змастіть жиром і викласти в неї шарами брокколі.
- У сирну масу додайте кубики авокадо і зробіть пюре. Спробуйте пюре на смак і додайте, при необхідності, приправ.
- Викладіть поверх капусти сирне пюре і розрівняйте.
- Запікайте в духовці 10 хвилин при температурі 180 градусів С.
Готову страву прикрасьте крес-салатом.
Картопля з брокколі під сиром в духовці
Обов’язково включіть таке блюдо для сімейного меню. Готується просто і завжди виходить смачно.
Потрібно:
- Брокколі — 1 кг
- Картопля — 750 г
- Плавлений сир — 200 г
- Твердий сир — 50 г
- Вершкове масло — 1/2 ст. л.
- Молоко — 1 стакан
- Вода — 1 стакан
- Чорний мелений перець — 1 щіпка
- Тертий мускатний горіх — за смаком
- Сіль — за смаком
Приготування рецепта
- Брокколі добре промийте і розріжте вздовж по товстим стеблах.
- Картоплю відваріть в мундирі. Остудіть і пропустіть через м’ясорубку або дрібно наріжте.
- Цибулю наріжте і спасеруйте на олії.
- У ємності з’єднайте розрізану капусту з обсмаженою цибулею. Потім влийте воду, посоліть, поперчіть, перемішайте і тушкуйте 10 хвилин.
- Потім сюди ж додайте молоко, підготовлений картопля, плавлений сир, мускатний горіх. Все перемішайте.
- Форму для запікання змастіть жиром і викладіть готову масу, розрівняйте.
- Зверху посипте натертим твердим сиром.
- Запікайте в духовці до готовності.
Приємного апетиту !
Брокколі, запечена під соусом бешамель
Потрібні продукти:
- Суцвіття броколі — 500 г
- Молоко — 3/4 склянки
- Пшеничне борошно — 1 ст. л.
- Вершкове масло — 1 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Твердий сир — 100 г
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — 1 щіпка
Процес готування
- Розтопіть масло і додайте борошно. Деякий час підігрійте, при цьому, подрумянивать не потрібно.
- Приготовану засмажку з’єднайте з молоком, розтираючи ложкою до отримання однорідного крему.
- Сир натріть на дрібній тертці.
- Сметану ретельно перемішайте з яєчним жовтком. Потім змішайте її з засмажкою, додаючи одночасно тертий сир. Приправте сіллю і чорним перцем. Соус бешамель готовий.
- Суцвіття брокколі зваріть і перекладіть в жаротривку посуд.
- Залийте соусом бешамель капусту і запікайте в духовці 25 хвилин або в НВЧ при максимальній потужності 10-15 хвилин
Приємно їсти !
Червона риба з брокколі у вершковому соусі в духовці
Потрібно:
- Філе форелі — 500 г
- Заморожена брокколі — 200 г
- Заморожена кольорова капуста — 200 г
- Сир — 100 г
- Вершки — 150 мл
- Яйця — 4 шт.
- Вершкове масло — 15 г
- Сіль, перець — за смаком
Приготування
- У каструлі закип’ятіть воду, посоліть, відваріть брокколі і цвітну капусту до напівготовності.
- Остудіть овочі і наріжте.
- Філе форелі теж наріжте шматочками.
- Приготуйте соус: Для цього, сир натріть на дрібній тертці. У мисці збийте яйця, влийте вершки, додайте сир і все добре збийте вінчиком або виделкою. Посоліть, поперчіть і ще раз перемішайте.
- Візьміть форму для запікання з високими бортами і змастіть вершковим маслом.
- У форму, чергуючи шарами , укладайте цвітну капусту, брокколі і нарізану рибу.
- Зверху залийте всі верстви приготованим соусом.
- Запікайте в духовці при 200 градусах С протягом 30 хвилин. Верх запіканки повинен зарум’янитися.
Рибну запіканку подайте гарячої.
Відео про те, як приготувати запіканку з брокколі з куркою
Подивіться відео і приготуйте також і ніжну смачну запіканку.
Всі наведені рецепти підходять для дітей і дорослих. Ви можете проявити свою вигадку і створити своє нестандартне кулінарне блюдо.
Готуйте із задоволенням !
