Страви з гарбуза стали традиційними в багатьох сім’ях. Особливо оригінальними вони виходять, коли гарбуз у духовці запікається чудесним чином.

Володіючи секретами приготування, можна нагодувати сім’ю гарбузовим супом, зробити запіканку в духовці, нафарширувати і запекти зі смачною начинкою. Останнім часом особливу популярність все більше завойовують суфле з гарбуза.

Для прочитання пропоную найбільш доступні рецепти, які порадують сім’ю незвичайними стравами.

Запечений гарбуз в сметані

Подивіться простий рецепт з особливим смаком і ароматом.

Вам знадобиться:

• Гарбуз — 500 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Кориця — 1 ч. л.

Приготування:

1. Гарбуз розрізати на напівкруглі часточки з розрахунку один-два на порцію.
2. Не зрізайте шкірку, а ось насіння ретельно виберіть.
3. Часточки надсекіте зубчиками, змастіть сметаною, змішаною з корицею.
4. На порцію витрачайте 1 чайну ложку сметани.
5. Запікати в духовці до напівготовності.

Не сумнівайтеся, буде смачно.

Гарбуз у духовці по-бургундськи

Це найпростіший рецепт приготування помаранчевого плода.

Спосіб приготування

1. Гарбуз вимийте і обсушіть.
2. Вийміть серцевину і розрізати на рівні шматочки.
3. Потім покласти шкіркою вниз на деко або сковороду.
4. Ще додайте кілька ложок води і поставте в духовку.
5. Запікайте до готовності.

До готового блюда подайте журавлинне, брусничне або агрусове варення.

Фарширована гарбуз з рисом і помідорами

Необхідні продукти:

• Гарбуз — 1.5 кг
• Рис — 2/3 склянки
• Помідори — 2 шт.
• Ріпчаста цибуля — 2 шт.
• Часник — 1 зубчик
• Бульйон — 1 склянка
• Олія — 1 ст. л.
• Тертий сир — 4 ст. л.
• Сіль, чорний мелений перець — за смаком

Процес готування

1. Попередньо промийте і розмочіть рис.
2. Очистіть, дрібно наріжте і підсмажте цибулю.
3. Натріть часник.
4. Свіжі помідори наріжте.
5. Всі підготовлені інгредієнти змішайте. Фарш готовий.
6. Гарбуз очистіть, розділіть навпіл, вийміть вміст і покладіть підготовлений фарш. Посоліть і поперчіть.
7. У нафаршировані половинки гарбуза налийте ще обережно бульйон або кип’ячену воду.
8. Запікайте в духовці на сильному вогні.
9. Коли гарбуз у духовці буде майже готова, то змастіть поверхню олією і посипте тертим сиром.

Запікайте до повного розплавлення сиру.

Як приготувати гарбуз під соусом арменонвиль

Гарбуз у духовці під молочним соусом виходить ніжною і особливо смачною.

Потрібно:

• Гарбуз — 1 кг
• Молоко — 1 стакан
• Пшеничне борошно — 1 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Вершкове масло — 2 ст. л.
• Панірувальні сухарі — 2 ст. л.
• Сіль — за смаком

Приготування

1. Спочатку приготуйте соус. Для цього розігрійте сковороду з 1 ст. л. вершкового масла. Спасеруйте на неї борошно до світло – жовтого кольору. Потім влийте, при безперервному помішуванні, гаряче молоко. Посоліть і прокип’ятіть протягом 5-7 хвилин.
2. Гарбуз звільніть від шкірки і насіння.
3. Потім наріжте її скибочками і посоліть.
4. Обсмажте скибочки в рослинному маслі.
5. І відразу ж залийте молочним соусом.
6. Ще посипте сухарями і збризніть розтопленим вершковим маслом.
7. Запікайте в духовці у цій же сковороді або ж в неглибокій формі для запікання.

Суфле з гарбузом — рецепт з манкою

Гарбуз у духовці у вигляді суфле подобається справжнім знавцям страв з гарбуза.

Компоненти страви:

• Гарбуз — 1 кг
• Манна крупа — 180 г
• Борошно — 120 г
• Яйця — 9 шт.
• Сир — 60 г
• Вершкове масло — 120-150 г
• Молоко — 0.5 л
• Цукор — 2 ч. л.
• Сіль — за смаком

Приготування

1. Гарбуз очистите від шкірки і насіння. Наріжте її шматочками.
2. Покладіть шматочки в каструлю і залийте молоком. Поставте на вогонь і доведіть до готовності.
   Потім додайте манну крупу і поваріть 10-15 хвилин при безперервному помішуванні.
3. Готову кашу протріть крізь сито.
4. У каструльці розтопити масло і прогрійте в ньому борошно. Смажити не треба. Потім влийте молоко, перемішайте і варіть 3-5 хвилин. Вийде соус.
5. Отриманий соус з’єднайте з протертою гарбузової кашею, додайте яєчні жовтки, сіль, цукор і ретельно перемішайте.
6. Коли все охолоне, введіть збиті жовтки, обережно перемішуючи зверху вниз.
7. Форму для запікання змастіть маслом і посипте борошном. Викладіть остиглу суміш і посипте тертим сиром.
8. Ще збризніть розтопленим маслом і поставте в гарячу духовку.
9. Запікайте до тих пір, поки гарбуз у духовці не покриється рум’яною скоринкою.

Блюдо виходить ніжне, смачне і корисне.

Запіканка з гарбуза з пшоном і чорносливом

Знадобиться:

• Крупа пшоняна — 500 г
• Вода — 1,5 літра
• Чорнослив — 300 г
• Гарбуз — 1 кг
• Молоко — 1 літр
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 30 г
• Сметана — 20 г
• Масло вершкове — 250 г
• Цукати — 30 г
• Сіль — за смаком

Приготування рецепта

1. Переберіть пшоно, щоб прибрати сміття та некондицію. Промийте його гарячою водою.
2. Потім перекладіть в каструлю і відваріть в воді.
3. Гарбуз вимийте і наріжте невеликими кубиками.
4. Молоко доведіть до кипіння, покладіть в нього нарізані кубики. Додайте сіль і цукор.
5. Варіть кубики в молоці протягом 3-5 хвилин.
6. Потім покладіть пшоно і вершкове масло. Через кілька хвилин зніміть з плити.
7. Готову масу з’єднайте зі збитими яйцями.
8. Половину приготовленої суміші перекладіть в змащену маслом форму.
9. Далі викладіть зверху попередньо промитий і дрібно нарізаний чорнослив.
10. Потім викладіть у форму залишилася пшоняну масу.
11. Ще все залийте сумішшю розтертого жовтка і сметани.
12. Поставте форму в розігріту духовку до температури 180-200 градусів С.
13. Запікайте протягом 30-40 хвилин.

Готову гарбузову запіканку з пшоном і чорносливом розріжте на шматки. Подайте її гарячу, прикрасивши цукатами.

Макарони з гарбузом Урсула — класичний рецепт

Подивіться покроковий рецепт, де запечена гарбуз у духовці в поєднанні з макаронами дає здорове харчування.

Інгредієнти:

• Гарбуз — 500 г
• Макарони «черепашки» — 300 м
• Часник — 2 зубчики
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Сир моцарелла — 125 г
• Вершкове масло — 50 г
• Терта цедра і сік одного лимона
• Жменя свіжого листя шавлії (або 3 пучки сухих)
• Тертий пармезан — 85 г
• Сіль. перець — за смаком

Приготування

1. Часник очистіть і обсмажте цілком до м’якості в 1 ст. л. оливкової олії. Дайте злегка охолонути.
2. В кухонний комбайн помістіть: крупно нарізану моццареллу, розм’якшене вершкове масло, обсмажений часник, кілька листочків шавлії, лимонну цедру і лимонний сік.
3. Ще приправте все за смаком перцем і сіллю.
4. Потім подрібніть всі інгредієнти до грубої консистенції пасти.
5. Перекладіть пасту на лист харчової плівки і скачайте в циліндр. Охолодіть протягом 30 хвилин.
6. Духовку розігрійте до 200 градусів С.
7. Візьміть форму для запікання і влийте оливкову олію і прогрійте в духовці протягом 5 хвилин.
8. Тим часом гарбуз очистите від шкірки і насіння.
9. М’якоть наріжте кубиками зі стороною 2 див.
10. Складіть нарізані шматочки в форму для запікання і перемішайте їх з гарячим маслом. Ще посоліть за смаком.
11. Запікайте гарбуз у духовці 25-30 хвилин, періодично помішуючи.
12. Далі відваріть макарони «черепашки». Відкиньте їх на друшляк, промийте окропом і дайте стекти всій воді.
13. Знову покладіть макарони в каструлю. Змішайте в каструлі їх із запеченою гарбузом і тертим сиром пармезаном.
14. Охолоджене масло з моцарелою і шавлією наріжте скибочками. Змішайте його з «черепашками».

Швидко розкладіть готову страву по тарілках. Посипте залишилися шавлією і негайно подайте до столу.

Відео про те, як смачно запекти гарбуз з помідорами та цибулею

Подивіться відео, в якому гарбуз у духовці виходить ароматної, смачної і ситної.

З стравами з гарбуза можна схуднути, ситно поїсти і бути здоровим.