Для рецепту підходять тільки молоді й міцні підберезники, підосичники. маслюки, опеньки, лисички, білі, моховички. Можна зробити в баночках грибне асорті або якийсь один вид грибів.

Етапи приготування

1. Гриби очистіть і ретельно вимийте.
2. Потім наріжте і опустіть в холодну воду. В якій, на 1 літр додано 1 ст. л. солі без верху і 2 г лимонної кислоти. Так гриби збережуть свій колір і не потемніють.
3. Періодично знімаючи піну, зваріть гриби.
4. Готові гриби відкиньте на друшляк, дайте стекти воді і складіть в чисті скляні банки.
5. Відвар процідіть і залийте їм гриби.
6. Потім прикрийте банки стерильними кришками і помістіть їх в каструлю з водою, нагрітої до 50 градусів.
7. Стерилізуйте літрові банки не менше 1 години, а краще навіть 1.5 години.
8. Зберігайте банки в прохолодному місці.

Приготовлені за цим способом гриби відмінно підходять для перших страв і печені.

Відео про те, як приготувати мариновані маслюки

При маринуванні кількість оцту і спецій можна регулювати по своєму смаку.