Варення з обліпихи — найбільш цінна і корисна заготівля на зиму за своїм біохімічним складом. Ягоди до періоду зрілості містять максимальну кількість аскорбінової кислоти. Цього вітаміну багато не тільки в свіжих ягодах, але і в продуктах їх переробки.

Перед консервуванням ягоди очищають від листя, плодоніжки, прибирають зіпсовані та розм’якшені плоди. Потім миють у воді, дають їй стекти, а ягодам обсохнути.

З гарних плодів роблять сире варення без варіння, з кісточками, без кісточок, спосіб варіння також використовується для приготування такого ласощі.

Сире варення з обліпихи на зиму з кісточками

У сирому вигляді заготівля виходить самою смачною і корисною. Яке задоволення випити чашку чаю в зимову холоднечу з смачними розчавленими ягодами. І відразу в будинку створюється настрій тепла і затишку.

Буде потрібно: на 1 кг ягід 1.3-1.5 кг цукру

Приготування

1. Ягоди обліпихи потрібно очистити від всякої домішки, від плодоніжок, промити водою і просушити. Чисті плоди засипаємо цукром і перетираємо блендером.

2. Вийшло густе пюре з кісточками, у яких дуже багато обліпихової олії.

3. Виливаємо сире варення з обліпихи в стерильну банку.

4. Зверху в банку засипаємо шар цукрового піску, щоб не утворилася цвіль. Відразу закриваємо прокип’яченої кришкою.

5. Потім заповнюємо другу банку.

Приємно їсти !

Обліпиха протерта з цукром без кісточок

Дізнайтеся самий натуральний вигляд вживання варення, коли немає кісточок.

Буде потрібно: на 1 кг пюре обліпихи — 0.8-1 кг цукру.

План дій

1. Чисті і добре помиті ягоди протираємо через сито. Наше завдання прибрати кісточки, шкірку, відокремити сік і м’якоть.
2. Якщо ягоди тверді і погано протираються, то їх потрібно бланшувати 2-3 хвилини в гарячій воді.
3. Отримане пюре перемішайте з цукром і починайте підігрівати на слабкому вогні до 70 градусів С, не більше. Нам потрібно, щоб цукор розчинився.
4. Потім ягідну масу перекладаємо в чисті банки і пастеризуем при температурі 80 градусів С: пів-літрові — 15 хвилин, літрові — 20 хвилин.

Виходить желеподібне варення, яке дуже приємне на смак.

Як зварити обліпихова варення з кісточками

Зараз приготуємо дуже смачне і корисне варення з обліпихи. У зимовий час року його розчиняють в кип’яченій воді, проціджують через сито від кісточок і п’ють як напій.

Спосіб приготування

1. Ягоди очищають від сміття, плодоніжок, моєму, даємо стекти воді.

2. У каструлю з ягодами в кількості 1 кг насипаємо 1.3-1.5 кг цукру. Перемішуємо ягоди з цукром.

Якщо ми будемо варити ягоди зараз, то наллємо 1/4 частину склянки води. А якщо, у вас є можливість почекати 3 години, то воду наливати не потрібно, тому що виділиться з ягід сік.

3. Каструлю ставимо на вогонь, ягоди при нагріванні будуть лопатися, тому прикриємо їх кришкою. Вміст каструлі помішуйте, щоб ягоди не пригоріли.

4. Варення починає закипати і на ньому утворюється пінка, яку потрібно буде прибирати. У випадку з додаванням води — варимо 30 хвилин, а без додавання води — варимо 20-25 хвилин.

5. Час минув і варення готове.

6. Розкладаємо заготовку з ягід з різним стерилізованим баночках.

7. Закриваємо баночки прокип’яченими кришками. Остиглі баночки ставимо в льох на поличку.

Смачне варення з обліпихи з гарбузом

Дізнайтеся рецепт корисного для здоров’я і легкого в приготуванні смачного обліпихової варення. Гарбуз гасить специфічний запах обліпихи, це важливо для тих, кому він не подобається.

Буде потрібно: на 1 кг гарбуза — 1 кг ягід обліпихи і 700 г цукру

Тактика дій

1. Гарбуз очищаємо, ріжемо на шматочки і пропускаємо через м’ясорубку.

2. пропущену гарбуз кладемо в каструлю, додаємо 200 мл води і варимо на слабкому вогні, помішуючи. Варимо до утворення м’якого пюре і вимикаємо вогонь.

3. Підготовлені ягоди обліпихи пропускаємо через м’ясорубку.

4. Пропущені ягоди викладаємо в каструлю з гарбузовим пюре. Додаємо цукор і даємо постояти, періодично помішуючи.

5. Потім ставимо каструлю на вогонь, нагріваємо, доводимо до кипіння. Кип’ятимо варення з обліпихи і гарбуза 5-7 хвилин і розливаємо по банках.

6. Частина заготовки можна покласти в контейнер і заморозити, щоб взимку зміцнити свій імунітет.

Відео про те, як заготовити обліпиху з медом

Подивіться самий корисний рецепт заготівлі кислих ягід з медом.

Зараз настає вже осінь, все збирають ягоди, тому що залишати їх на дереві до стійких морозів не можна. Збирайте ягоди і готуйте варення з обліпихи будь-яким способом.