Домашній соус — це підлива або приправа до других страв і гарнірів. Зазвичай по домашньому соус готують на кожен день до рибних страв, до м’ясних шницелям, до картопляних зразам та інших страв.

Рідка підлива підвищує калорійність страви і дає йому більш м’яку консистенцію при поїданні. Соуси збуджують апетит, так як містять спеції, які активізують органи травлення. Сама підлива красиво відтіняє основні продукти приготованого блюда.

Будь-яка господиня зможе приготувати домашній соус, тому що він простий у самому приготуванні. А ось популярні соуси готувати складно, тому що в них входить багато продуктів, подивіться ці рецепти: Гуакомоле, Тартар, Сальса.

А зараз дізнайтеся про інші рецепти підлив по домашньому і готуйте з задоволенням.

Татарський соус з огірками

Приготування соусу підкорює своєю простотою і наявністю звичайних продуктів у себе вдома.

Продукти:

• Цибулина — 1 шт.
• Зварені круто яйця — 2 шт.
• Каперси — 2 ст. л.
• Мариновані огірки — 2 ст. л.
• Майонез — 4 ст. л.
• Йогурт — 2 ст. л.
• Огірковий маринад, сіль, мелений чорний перець — за смаком
• Нарізаний зелена цибуля — 5 ст. л.
• Часник — 1 зубчик

Приготування

1. Цибулину очистіть і дрібно наріжте.
2. Яйця дрібно порубаєте.
3. Огірки розріжте спочатку вздовж, а потім наріжте маленькими шматочками.
4. Складіть в миску, додайте майонез і йогурт. Перемішайте.
5. Ще влийте трохи огіркового маринаду, посоліть, поперчіть. Усе ретельно збийте.
6. Очистіть часник і роздушіть його в часничниці. Потім додайте в домашній соус.
7. В кінці посипте нарізаними колечками зеленого лука.

Домашній соус Айолі»

Це дуже популярна поливання в країнах Середземного моря, від Іспанії до Італії. Де-то додають ще в нього гірчицю і навіть грушу. Їдять його з морепродуктів, рибними стравами і смаженим ягням.

Необхідні продукти:

• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Сирий жовток — 1 шт.
• Часник — 3 зубчики
• Сік лимонний — 2 ст. л.
• Сіль — за смаком

Спосіб приготування

1. Розітріть часник з сіллю.
2. Потім введіть яєчний жовток, влийте оливкове масло і лимонний сік.
3. Все добре перемішайте.
4. Приправу подавайте до холодного відварного м’яса.

Вершкова підлива

Приправа чудово підходить до рису, до макаронів, до котлет, до грибів, до курки.

Потрібно:

• Томатна паста — 2 ст. л.
• Сир — 80 г
• Вершки — 150 мл
• Сіль, чорний мелений перець — за смаком
• Гострий соус — 1/2 ч. л.

Хід приготування

1. Перемішайте томатну пасту і сир.
2. Додайте в цю масу поступово вершки.
3. Приправити все сіллю, перцем і гострим соусом.
4. Ще раз все перемішайте.

Зелений соус по домашньому

Підлива зеленого кольору чудово підходить до страв з риби, м’яса, для шаурми, для суші, для пасти.

Потрібні продукти:

• Лимонний сік — 2 ст. л.
• Холодний овочевий бульйон — 125 мл
• Сіль — 1/2 ч. л.
• Часник — 1 зубчик
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Соняшникова олія — 2 ст. л.
• Різноманітна зелень, чорний мелений перець — за смаком

Метод готування

1. Перемішайте: лимонний сік, овочевий бульйон, сіль і чорний мелений перець.
2. Очистіть часник і видавіть його з допомогою чесночницы в підготовлену суміш.
3. Сюди ж влийте оливкову і соняшникову олію. Суміш добре збийте.
4. Переберіть зелень, помийте, обсушіть, подрібніть і змішайте з сумішшю.

Відео про те, як приготувати томатний соус в домашніх умовах

Такий соус ідеально підходить до котлет з гарніром.

Приємного всім апетиту !