Для соусу:

• Печериці — 150 г
• Ріпчаста цибуля — 30 г
• Коньяк — 20 г
• Вершки — 100 г
• Сіль, перець

Приготування рецепта

1. Свинячу вирізку розрізати на медальйони.
2. Плоди баклажан наріжте товстими кружальцями
3. Нарізані кухлі і свинячі медальйони смажте на сковороді в оливковій олії до готовності.
4. Потім укладіть стовпчиком на тарілці смажені баклажани з чергуванням медальйонів з свинини.
5. Приготуйте соус: Для цього наріжте шампіньйони і цибулю. Потім обсмажте на сковороді, посоліть, поперчіть. Додайте коньяк і підпаліть. Потім налийте вершки і доведіть до кипіння.

Полийте блюдо соусом і прикрасьте зеленою цибулею.

Смажена скумбрія з баклажанами

Це блюдо варто приготувати і спробувати, щоб оцінити смажені баклажани з рибою.

Продукти:

• Баклажани — 800 г
• Скумбрія — 800 г
• Борошно — 60 г
• Рослинне масло — 150 г
• Часник — 1 головка
• Чорний мелений перець, зелень петрушки, сіль, томатний соус

Приготування

1. Посоліть і поперчіть очищену рибу.
2. Потім обваляйте її в борошні і підсмажте до золотистого кольору з обох сторін.
3. Вимиті баклажани наріжте кружечками завтовшки до 2 див
4. Кружечки посоліть і потримайте одну годину.
5. Потім відцідіть гіркий сік і промийте їх холодною водою.
6. Ще обваляйте кружечки в борошні і підсмажте з обох боків до золотистого кольору.

Смажену рибу при подачі на стіл покладіть в середину великого блюда і полийте томатним соусом.

Навколо риби покладіть смажені баклажани. Зверху посипте блюдо подрібненою зеленню і часником.

Як посмажити баклажани в панірувальних сухарях

Найпростіший рецепт, який доступний кожному.

Будуть потрібні:

• Баклажани — 3 шт.
• Яйця — 2 шт.
• Білі панірувальні сухарі — 125 г
• Пшеничне борошно — 4 ст. л.
• Рослинне масло — 1 пляшка
• Чорний мелений перець, сіль — за смаком

Приготування

1. Приготуйте відразу 3 чисті тарілки.
2. В одну тарілку насипте панірувальні сухарі. Іншу тарілку заповніть — борошном. У третю — вилийте збиті яйця, посоліть і поперчіть.
3. Баклажани очистіть і наріжте скибочками товщиною 0.5 див.
4. Потім обваляйте кожен, відповідно, в борошні, збитих яйцях і панірувальних сухарях.
5. Потім обсмажте на сковороді з великою кількістю рослинного масла.
6. Дістаньте смажені баклажани, посоліть, обсушіть 2 хвилини на паперовому рушнику.

Приємно їсти !

Смажені баклажани під сметанно-томатним соусом

З соусом готову страву має більш ніжний смак.

Продукти для рецепта:

• Баклажани — 2 шт.
• Цибуля — 2 шт.
• Пшеничне борошно — 3 ст. л.
• Сметана — 1/2 склянки
• Томат-пюре — 1 ст. л.
• Вершкове масло — 60 г (або 3 ст. л. рослинного масла)

Покрокові дії

1. Баклажани вимийте і зріжте з них шкірку.
2. Потім обшпарте і наріжте тонкими скибочками.
3. Потім посоліть, обваляйте з обох сторін у борошні і обсмажте на олії.
4. Ріпчасту цибулю наріжте кільцями і теж обсмажте на олії.
5. Далі викладіть готові баклажани на блюдо, чергуючи їх зі смаженою цибулею.
6. На сковороду, де смажилися плоди, покладіть сметану, томат-пюре. Все змішайте і дайте прокипіти.