Тісто для пельменів, коли воно готується в домашніх умовах, дозволяє зробити економне блюдо і з’їсти його дешевше, ніж ви замовте готові пельмені в кафе.
Існує кілька способів приготування тіста: на мінералці, на молоці, на воді, без яєць, на окропі, заварне. Домашні пельмені є смачним і ситним блюдом, тому інтерес до різних рецептами тіста існує завжди.
Якщо пельмені будете готувати про запас, то тісто не соліть.
Спосіб приготування
- Готувати тісто будемо спочатку в блендері. В миску просіваємо борошно, висипаємо сіль і вливаємо розбиті яйця.
2. Додаємо олію.
3. Включаємо блендер і трохи перемішаємо.
4. Потім вливаємо відразу весь окріп.
5. Густу масу викладаємо на стіл.
6. Допрацьовуємо готовність тіста руками на столі.
7. Працюємо з тестом до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук.
8. Великий плюс цього тесту в тому, що воно зовсім не липне до рук, ні до столу, ні до качалці.
Клейковина борошна міцно склеюється за рахунок високої температури води (окропу) і тісто виходить дуже еластичним і податливим.
Готове тісто присыплем трохи борошном, щоб воно не заветріться.
9. Ось таке ніжне і пружне тісто вийшло.
10. Загорніть в плівку і дайте трохи відпочити.
А зараз подивіться відео, для закріплення рецепта, трохи по-іншому, але зміст той самий.
Полюбіть таке тісто, рецепт простий, ви ж бачили.
Кращий рецепт тіста для пельменів на молоці без яєць
Ось рецепт супер тесту на пельмені на молоці. Тут є трохи рослинного масла. Зауважте яєць немає, але тісто виходить ідеальним.
Потрібно:
- 1 стакан молока
- 3 склянки борошна
- щіпка солі
- 1 ст. ложка рослинного масла
Приготування
- Просіваємо 2 склянки борошна, солимо і перемішаємо сіль з борошном.
2. У борошно виливаємо склянку молока і перемішаємо.
3. Перемішуємо до зникнення борошна.
4. Потім виливаємо одну столову ложку рослинного масла без запаху.
5. Масу добре перемішати з маслом.
6. Ще додаємо склянку борошна (частими) і перемішуємо.
Як порада: Молоко додається в співвідношенні 1 частина молока до 3 частин борошна. І це не завжди так, залежить від якості борошна і її вологості.
7. Далі, викладаємо тісто на стіл, так зручніше з ним працювати.
8. І тепер продовжуємо вимішувати тісто на столі руками.
9. Руками працюємо до тих пір, поки тісто не буде приставати до стола і рук. Це займе від 5 до 7 хвилин.
10. Тісто на очах стає м’яким, еластичним і ніжним.
11. Загортаємо ком в харчову плівку і даємо відпочити 1 годину.
До цього часу воно буде більш повітряним і податливим для його подальших перетворень в домашніх умовах.
Відео рецепт пельменного тесту на молоці з яйцем
Яке б тісто ви не робили — воно повинно задовольняти наступним вимогам:
Тонко і добре розкачуватись, піддаватися ліпленні, бути приємним і м’яким, не розбухає при варінні і бути смачним.
Пропоноване тісто для пельменів на молоці з яйцем, дозволяє приготувати саме таке тісто.
Ви дізналися рецепт тіста, яке не липне і не вимагає додаткової борошна при розкочуванні.
Тісто для пельменів без яєць на кефірі
Тісто на кефірі подобається багатьом господиням. Спробуйте зробити і вам теж буде до душі.
Інгредієнти:
Приготування
- Кефір кімнатної температури наливаємо в миску. Додаємо сіль і перемішаємо.
2. Додаємо просіяне борошно.
3. Вилочкою все перемішуємо до однорідної густої і м’якої маси. Там же в мисці починаємо перемішувати руками і при потребі підсипаємо борошно.
4. Вимішуємо далі тісто на столі руками.
5. Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і даємо відпочити 20 — 30 хвилин.
6. Ще раз трохи вимісити тісто руками на столі і тільки тоді починати розгортати.
7. Тісто для пельменів раскатано в пласт і готово для подальших процедур.
8. А вони будуть наступними: Склянкою видавлюємо сочні.
9. Візьміть склянку такого розміру, який вам потрібен.
10. На сочні кладіть підготовлений м’ясний фарш.
11. Коли краю будуть притиснуті, пельменів буде ось такий фігури.
12. Пузані і красиво вигнуті пельмені готові до варінні або до заморожування.
Приємно їсти і пам’ятайте — це були пельмені на кефірі без яєць.
Класичне тісто для пельменів — рецепт ідеального і дуже простого тесту
Давайте приготуємо універсальне тісто на пельмені і вареники.
Інгредієнти:
Приготування
- У миску наливаємо воду і розбиваємо яйце. Додаємо до яєць сіль і збиваємо.
2. Насипаємо борошно невеликими частинами і перемішуємо.
3. Ще насипаємо борошно і знову перемішуємо вже ложкою. Маса густіє і вбирає борошно.
4. Борошно витрачена і тісто ось в такому стані, як на фото.
5. Стіл засипаємо борошном і викладаємо масу на неї.
6. Тепер будемо періодично підсипати борошно і вимішувати тісто.
Найголовніше дуже добре вимісити так, щоб воно було м’яке і еластичне і не прилипало до рук.
При цьому процесі, підсипаємо потроху борошно. Відразу багато підсипати не можна, інакше воно буде грубим.
7. Тісто для пельменів готова.
8. Воно вийшло еластичним і не липне до рук.
Залишилося розкачати і защипати смачні пельмені або вареники.
Пісне заварне тісто, яке сподобається кожній господині
Інгредієнти:
Приготування
- В миску просіваємо борошно.
2. У мірну ємність відливаємо 300 г окропу.
3. Потім в відміряний окріп насипаємо 1 ч. ложку солі і виливаємо 3 ст. ложки рослинної олії.
4. У борошні робимо поглиблення і вливаємо підготовлений окріп. Ллємо окріп і одночасно замішуємо круговими рухами борошно.
5. При замішуванні ложкою борошна утворюються грудки, але вони згодом розійдуться.
6. Маса по ходу остигає і її вже можна в страві допомогти замішувати руками. Посипаємо стіл борошном і починаємо вимішувати масу руками до однорідності і так, щоб не липло до стола і рук.
7. І ось воно в своєму остаточному вигляді — взяла на себе всю муку зі столу і до столу не липне.
8. При розрізі грудочки ножем — зріз однорідний і ніжний.
9. Кладемо тісто в блюдо і закриваємо зверху плівкою.
10. Даємо тісту відпочити на 30 хвилин перед подальшим використанням.
Смачне тісто для домашніх пельменів, яке не розварюється — відео
Готуйте смачне тісто, зберігайте рецепти і передавайте їх своїм дітям, як національне надбання.
