На великодній стіл завжди подавали м’ясні страви, великодня (кілька сортів), паски, різну солодку випічку і фарбовані яйця. Стіл тримали накритим цілий день, для всіх друзів з дітьми і знайомих, які приходили привітати з святом Пасхи. Красиві паски і солодка випічка стояли в центрі столу.

Рецепти в цій статті допоможуть вам створити красивий великодній стіл.

На Великдень хочеться швидше прокинутися і бігти на кухню, наповнене ароматами свіжій випічки і ванілі, щоб впиться в якусь пишну булочку або шматок ніжного паски !

Колечка в лимонної глазурі

Продукти на 15 — 17 штук:

• 3 склянки борошна
• 3 яйця
• 1 столова ложка цукру
• 1 столова ложка сухих дріжджів
• 1 стакан молока
• 50 грам вершкового масла
• рослинна олія, сіль

Продукти для глазурі:

• харчові фарби
• кондитерська обсипання або кокосова стружка
• 1 лимон
• 1.5 — 2 склянки цукрової пудри

Випічка з описом

У тепле молоко додати дріжджі і цукор, перемішайте і залиште масу на 30 хвилин. Потім додайте борошно, розм’якшене вершкове масло, трохи солі і 3 жовтки.

Замісіть м’яке тісто, при необхідності додайте борошно. Накрийте тісто рушником і на 1 годину поставте в тепле місце.

Розкачайте тісто в пласт товщиною 7 мм, виріжте кружечки діаметром 7 — 8 див. Посередині зробіть отвір. Смажте у великій кількості рослинного масла.

Для глазурі выжьмите сік з лимона і додайте туди цукрову пудру, перемішайте. Повинна вийти густа біла маса. Розділіть її на 3 частини і кожну вмішайте фарбу.

Готові пончики занурюйте в глазур і прикрашайте кондитерської обсипанням.

Булочки з курагою і лимоном

Продукти на 14 — 18 штук:

• дріжджове тісто
• 1 яйце
• 500 грам кураги
• 1 — 1.5 лимона
• цукор
• 1.5 столові ложки маку

Приготування:

1. Курагу замочіть на 30 хвилин в теплій воді. Лимон розрізати на 4 частини і видаліть кісточки. Двічі перекрутіть курагу з лимоном і змішайте з цукром. Додавайте цукор за смаком.

2. Візьміть шматочок тіста, розкачати в корж діаметром 8 див. Покладіть в центр начинку і заліпіть краю коржі по центру (як ліплять біляші), щоб начинка виявилася усередині тесту.

Вийшов колобок з начинкою акуратно розкачайте в коржик. Зробіть на ньому 4 розрізу. Випічка повинна бути красивою.

3. Вийдуть 4 пелюстки. На кожній пелюстці посередині зробіть по одному розрізу, але не до кінця.

4. Потім заліпіть краю кожної пелюстки всередину.

Так зробіть все булочки. Викладіть їх на деко, змастіть збитим яйцем і в центр кожної квіточки насипте мак.

5. Випікайте до рум’яного кольору. Випічка у вигляді булочок з курагою, лимоном і маком готова.

Кекси «Зайчики»

Продукти на 12 штук:

1. Для вушок:

• 100 грам маргарину
• 1 яйце
• 2 — 3 склянки борошна
• 1/2 склянки цукру

2. Для крему:

• 1/2 склянки вершків
• 500 грам сирного крем-сиру
• 1 склянка цукрової пудри
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 1 — 2 столові ложки сиропу з червоного варення

Приготування:

1. Розітріть маргарин з борошном і цукром, додайте яйце, замісити м’яке тісто. На 40 хвилин приберіть його в холодильник.

Потім дістаньте і розкачайте його. Виріжте 12 пар вушок для зайчиків. Випікайте їх до рум’яності.

2. Для крему збийте вершки з цукровою пудрою до консистенції масла.

Окремо збийте крем-сир. Потім з’єднайте ці маси, влийте лимонний сік і ще трохи збийте. Крем розділіть на дві частини. В одну додайте сироп.

3. Верх кексів покрийте кремом, вставте вушка і зробіть мордочку: з драже зробіть носик і очі, а з спагетті — вуса.

Віночки для яєць — оригінальна випічка

Продукти на 10 штук:

• дріжджове тісто
• 1 яйце
• рослинна олія
• 10 варених яєць

Приготування:

Дріжджове тісто розділіть на 3 частини. Кожну розкатати в тонкий джгут. Потім з цих джгутів зліпіть косичку.

Отриману косичку розділіть на відрізки довжиною 15 див Поверніть кожен відрізок в кільце і заліпіть краю.

Розкладіть отримані віночки на змащений маслом деко. У центр кожного вінка вставте варене яйце, загорнуту у фольгу.

Залиште булочки підніматися на 40 хвилин. Після чого акуратно покрийте збитим яйцем і випікайте в нагрітій до 180 градусів С духовці до рум’яного кольору.

Випічка — пасхальні ягнята

Продукти:

• 500 грам борошна
• 180 мл молока
• 100 грам вершкового масла
• 80 грам цукру
• 50 грам дріжджів
• 3 жовтки

Начинка: 270 грамів борошна, 130 грам вершкового масла, 130 грам цукрової пудри, 1 жовток, кокосова стружка, джем або мед, мак
Приготування:

Борошно просіяти гіркою, зробити поглиблення. Дріжджі розвести в теплому молоці, вилити у заглиблення, присипати борошном, накрити і залишити на 10 хвилин.

Додати цукор, масло, сіль, жовтки і замісити тісто. Поставити в тепле місце на 30 хвилин.

Тісто розділити на 12 частин. Вирізати ягнят за шаблоном з картону і викласти їх на вистелений пергаментом деко.

Потім змастити кожного ягняти джемом або медом. Борошно, масло, кокосову стружку і цукрову пудру змішати в крихту і викласти на джем. Змастити жовтком голову і ноги, області копитець присипати маком, замість очей вдавити квітка приправи «Гвоздика». Випікати 15 хвилин при 180 градусах С.

Є спеціальні формочки для випічки ягнят.

Тоді випічка з ягнятами буде виглядати ось так.

Смачне пасхальне печиво — відео рецепт

Наступають святкові дні великоднього тижня і Світле Воскресіння. Вам потрібно визначитися вже, яка випічка буде прикрашати ваш святковий стіл.