Баклажани фаршировані — дуже смачне друге блюдо. Завжди згадуйте ці плоди, коли вам хочеться приготувати що-небудь смачненьке. Тому що кулінарна практика показує, що страви з баклажанів — це завжди смачно.

Якщо їх смачно приготувати, то можна і сім’ю нагодувати незвичайним вечерею і на святковий стіл поставити. Обов’язково включіть в повсякденне меню ще й салати з баклажанів.

Плоди баклажанів добре фаршируються овочами, а також різними видами м’яса. Всі рецепти виходять смачними і корисними.

Баклажани фаршировані капустою

Подивіться, як смачно приготувати плоди баклажанів з овочевою начинкою.

Необхідні продукти:

• Баклажани — 8 шт.
• Свіжа капуста — 150 г
• Морква — 150 г
• Цибуля — 150 г
• Корінь петрушки — 150 г
• Зелень селери — 100 г
• Помідори — 3 шт.
• Рослинне масло — 150 г
• Часник — 6 зубчиків
• Сіль і спеції — за смаком

Спосіб приготування

1. Добре промийте плоди баклажанів, видаліть плодоніжки.
2. Потім розріжте кожен плід з одного боку вздовж, відступивши від кінців на 2-3 див.
3. Через отвір, видаліть частину м’якоті і насіння.
4. Проваріть розрізані плоди в підсоленому окропі 2-4 хвилини.
5. Потім дайте плодам охолонути і відіжміть сік.

Приготування овочевої начинки

1. Моркву, цибулю і корінь петрушки наріжте тонкою соломкою і спасеруйте в рослинному маслі.
2. Помідори протерти через тертку. Або очистіть від шкірки і дуже дрібно порубайте. Отриману пасту розділіть на дві частини.
3. Свіжу капусту тонко нашаткуйте, посоліть і добре перетріть руками. Перетріть так, щоб вона пустила сік.
4. Всі підготовлені овочі змішайте разом і додайте половину томатної пасти.
5. Ще додайте сіль, спеції за смаком і добре перемішайте.
6. Начинка повинна бути густою.

Приготування

1. Підготовлені баклажани наповніть начинкою і перев’яжіть гілочками селери.
2. Баклажани фаршировані укладіть в товстостінну посуд.
3. Потім залийте залишилася томатною пастою і тушкуйте під кришкою близько півгодини.

Подайте готові баклажани, посипати подрібненим часником і рубаною зеленню за смаком.

Фаршировані баклажани в духовці по-арабськи

Тема фарширування будь-яких овочів — дуже поширена в країнах Близького Сходу. Овочів там росте багато і всі їх потрібно вміти приготувати смачно.

Вам знадобиться:

• Баклажани — 2 шт.
• Рослинна олія — 30 г
• Помідори — 2 шт.
• Морква — 2 шт.
• Цибуля — 3 шт.
• Зелень кропу — 1 ст. л.
• Кінза — 1 ст. л.
• Селера — 1 ст. л.
• Часник нарізаний — 1 ст. л.
• Чорний мелений перець, сіль — за смаком

Приготування

1. Добре помиті плоди баклажанів розріжте по довжині навпіл.
2. Потім від шкірки ножем відокремте м’якоть. У вас вийдуть човники.
3. Спасеруйте На вершковому маслі цибулю, нарізану кубиками.
4. Ще додайте туди ж дрібно нарізаний часник, морква, м’якоть баклажанів. Посоліть і перемішайте.
5. Отриманим овочевим фаршем заповніть човники з шкірки баклажанів.
6. Баклажани фаршировані розкладіть у формі для запікання, змащену олією.
7. Кожну половинку баклажанів накрийте ще кружальцями помідорів.
8. Зверху посипте нарубаної зеленню
9. Запікайте в духовці протягом 20 хвилин.