Вам знадобиться:

• Болгарський перець — 10-12 стручків
• Баклажани середнього розміру — 3 шт.
• М’якуш скибочки білого хліба — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Помідори — 4 шт.
• Молоко — трохи
• Рослинне масло, перець, часник, сіль — за смаком

Приготування

1. У солодкого перцю зріжте верхівки і видаліть насіння.
2. Баклажани спечіть в духовці, щоб зняти з них шкірку.
3. Потім поріжте дрібно ножем.
4. М’якуш білого хліба замочити в молоці, щоб потім перемішати з порубаними баклажанами.
5. Дрібно наріжте цибулю і підсмажте на рослинній олії.
6. З’єднайте обсмажену цибулю з баклажанної масою. Посоліть, поперчіть, додайте товчений часник і добре перемішайте.
7. Перш за все, цією масою нафаршируйте стручки перцю і укладіть їх у глибоку форму для запікання.
8. Приготуйте заливку. Для цього, наріжте скибочками помідори і трохи стушкуйте їх на сковороді, щоб вони дали сік.
9. Залийте цією заливкою фаршировані перці.
10. Ще додайте трохи сметани.
11. Поставте форму в духовку на 35-40 хвилин до готовності.

Баклажанові чіпси в духовці

Потрібно:

• Баклажан — большоцй — 1 шт.
• Італійська суміш — 2 ч. л.
• Твердий сир — 4 ст. л.
• Олія рослинна

Спосіб приготування

1. Баклажани вимити. Чистити не треба.
2. Поріжте плід гуртками, щоб товщина була не більше 2 мм
3. На деко постеліть промаслений кальку, щоб покласти на неї всі нарізані кружечки.
4. Намажте кружечки маслом, посипте італійської сумішшю і тертим сиром.
5. Поставте деко в духовку, щоб запікати при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин.
6. Дайте кружочкам охолонути, щоб вони стали чіпсами через 2 години.
7. Насамперед, охолодження має відбуватися при кімнатній температурі.

Запечені баклажани під соусом бешамель

Всі пропорції продуктів в даному рецепті беріть так, щоб вони відповідали вашим смаком.

Приготування

1. Наріжте плоди уздовж.
2. Обдайте окропом.
3. Покладіть під прес на 2-3 години, до тих пір, поки не витече гіркий відвар.
4. Потім очистити від верхньої шкірки, розріжте навпіл і вийміть насіння.
5. Прокип’ятіть 1 раз.
6. Потім перекладіть в горщик, облийте соусом бешамель і сметаною.
7. Ще посипте тертим сиром, щоб створити невелику гостроту.
8. Поставте горщик в гарячу духовку, для створення рум’яної скоринки.

В результаті, баклажани в духовці за таким рецептом виходять дуже смачними.

Баклажановий пиріг — рецепт надзвичайно смачний

Необхідно:

• Баклажани невеликі -5-6 шт.
• М’ясний фарш — 1 кг
• Цибуля — 3 шт.
• Сир — 50 г
• Томатний сік з м’якоттю — 2 склянки
• Молоко — 3/4 склянки
• Яйце — 4 шт.
• Сіль, перець, кріп, петрушка — за смаком

Приготування

1. Баклажани розріжте на 4 частини вздовж.
2. В першу чергу, обсмажте їх на рослинному маслі.
3. У глибоку сковороду покладіть скоринкою вниз половину обсмажених баклажанів. Це буде перший шар.
4. Між укладеними частинами покладіть шматочки вершкового масла.
5. Другим шаром покладіть фарш, який попередньо потрібно посолити, поперчити і додати нарізану петрушку і кріп.
6. Третім шаром у вас повинен бути покладений смажену цибулю.
7. Четвертим шаром — знову частини баклажан, які повинні лежати, тепер вже, корочками вгору.
8. Щоб приготувати заливку, змішайте в 3/4 склянки молока 4 яйця і збийте.
9. Потім натріть на крупній тертці сир, який змішайте зі збитими яйцями.
10. Залийте цією сумішшю вміст сковороди.
11. Поставте сковороду в духовку.
12. Запікайте баклажани в духовці 40-50 хвилин.