15. Нарізати смачні шматочки і подати їх з грушами і ялівцевим соусом. Перед подачею до столу соус можна процідити.

М’ясо по-французьки з картоплею

Інгредієнти:

• 1 кг яловичини
• 1 пляшка червоного сухого вина
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 2 зубчики часнику
• 1 червоний болгарський перець
• 1 жовтий болгарський перець
• 2 столові ложки томатної пасти
• розмарин
• 175 грам маслин без кісточок
• 4 середніх бульби картоплі
• цедра 1-го апельсина
• лавровий лист, петрушка, мелений чорний перець, сіль.

Приготування:

1. Яловичину нарізати шматками, покласти в миску і залити вином.
2. Додати лавровий лист і залишити маринуватися на 10 — 12 годин.
3. Перці очистити від насіннєвих коробочок і нарізати навпіл.
4. У сковороді нагріти 1 столову ложку оливкової олії.
5. Вийняти шматки яловичини з вина, вино не виливати, і покласти в сковороду. Смажити шматки яловичини на слабкому вогні 5 — 10 хвилин.
6. Обсмажені шматки дістати з сковороди і викласти на блюдо.
7. Додати в сковороду оливкове масло і обсмажити в ньому лук, часник і перці до утворення коричневого кольору — близько 5 хвилин.
8. Перекласти шматки яловичини в іншу сковороду. Влити трохи вина (у якому маринувалося м’ясо).
9. Поставити на вогонь і додати томатну пасту, готувати 5 хвилин, поки трохи не загусне, періодично помішуючи, додати розмарин, оливки і залишилося вино, гасити, прикривши кришкою, 1.6 — 2 години до готовності.
10. В останні 20 хвилин готування додати нарізану кружальцями картоплю, посолити і поперчити.
11. Перед подачею до столу додати апельсинову цедру і прикрасити зеленню петрушки.

М’ясо виходить смачним про залишає гарні спогади смаку.

Як приготувати смачну страву по-бургундськи з томатною пастою

Інгредієнти:

• 800 грам яловичини
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 3 зубчики часнику
• 1 стакан червоного сухого вина
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1 їдальня ложка борошна
• 4 столові ложки вершкового масла
• лавровий лист, мелений чорний перець, сіль

Приготування:

1. Вершкове масло розтопити в сотейнику.
2. Яловичину нарізати невеликими шматками і злегка обсмажити в олії.
3. Цибулю нарізати кільцями.
4. Коли шматки яловичини підрум’яняться, викласти цибулю на яловичину, посипати борошном і смажити ще 10 хвилин.
5. Томатну пасту розвести в вині і залити шматки яловичини.
6. Додати лавровий лист, посолити, поперчити.
7. Тушкувати на слабкому вогні 3 — 4 години.
8. Рідина в процесі гасіння краще не додавати.
9. Коли шматки яловичини будуть готові, додати подрібнений часник.

Французький рецепт готовий.

Французький рецепт в духовці — відео

Подайте готові смачні шматки з улюбленим гарніром.