Потім банку покладіть набік і покатайте, щоб переконатися в її герметичності. Потім переверніть банку догори дном і залиште до повного охолодження.

Салат на зиму з капусти, помідорів, перцю, огірка, цибулі «Столичний»

Потрібні продукти:

• Помідори — 1 кг
• Солодкий перець — 1 кг
• Білокачанна капуста — 1 кг
• Огірки — 1 кг
• Цибуля ріпчаста — 1 кг
• Сіль — 100 г
• Оцтова есенція — 3 ч. л.
• Рослинна олія, запашний перець, гвоздика, лавровий лист — за смаком

Метод приготування

1. Звичайним способом наріжте всі овочі.
2. З’єднайте нарізані овочі у великій ємності і додайте сіль з оцтовою есенцією. Все добре перемішайте.
3. Візьміть рослинне масло 2 ст. л. на кожну банку, доведіть його до кипіння і охолодіть.
4. На дно кожної чистої банки покладіть 2 горошини запашного перцю, 1 бутон гвоздики, лавровий листок і 2 ст. л. підготовленого рослинного масла.
5. Потім укладіть всі овочі по банкам і залийте утворився соком з овочевої суміші.
6. Стерилізуйте банки в киплячій воді 20 хвилин. Дістаньте і закатайте.

Дуже смачний рецепт салату з буряку на зиму «Бордо»

Інгредієнти:

• буряк — 2 кг
• Помідори — 750 г (або 5-7 ст. л. томатної пасти, розведеної в 750 мл води)
• Ріпчаста цибуля — 3 головки
• Болгарський перець — 2 шт.
• Оцтова есенція — 1-1.5 ст. л.
• Головка часнику
• Цукор — 100-200 г
• Сіль — 2.5 ст. л.
• Соняшникова олія — 200 мл

Хід дій

1. Всі овочі наріжте на шматочки і обсмажте на рослинному маслі окремо.
2. Потім складіть їх в каструлю, додайте цукор, сіль, масло. Варіть 40 хвилин, помішуючи.
3. Перед кінцем варіння покладіть шматочки очищеного часнику і оцтову есенцію.
4. Потім розкладіть все по банкам і закатайте.

Рецепт салату із зелених помідорів і болгарського перцю на зиму без стерилізації

Продукти:

• Зелені помідори — 1 кг
• Червоний болгарський перець — 3 шт.
• Гіркий перець — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Кріп — 1 пучок
• Часник — 1 головка
• Сіль — 1 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Оцтова есенція 70% — 0.5 ч. л.

Послідовність дій

1. Зелені помідори і болгарський перець наріжте кубиками.
2. Часник очистіть і пропустіть через прес.
3. Зелень і гіркий перець дрібно наріжте.
4. Всі підготовлені продукти добре перемішайте разом з сіллю, цукром і есенцією. Потім перекладіть в банки і закрийте чистими поліетиленовими кришками.
5. Зберігайте банки в холодильнику.
6. Перед вживання заправте олією.

Салат на зиму з цвітної капусти з овочами без стерилізації «Здоровячок»

Нам буде потрібно:

• Велика головка цвітної капусти — 1 шт.
• Солодкий перець червоний — 3 кг
• Морква — 1 кг
• Хрін — 2 корінця
• Чорний перець — 10 горошин
• Запашний перець — 5 горошин
• Чорна смородина — 10 листя
• Листя хрону — 3 шт.
• Мед — 1 склянка
• Сіль дрібна — 1 стакан
• Столовий оцет 9% — 1 л
• Великий пучок кропу — 1 шт.