Все готове вміст перекладіть в банки і закрийте. Укутайте банки для створення додаткового тепла, по закінченні декількох діб перенесіть банки в більш прохолодне приміщення.

Рецепт варення з цілих абрикосів з кісточками на зиму

Потрібно:

• 1 кг абрикосів
• 1 — 1.2 кг цукру
• 11/2 склянки води
• 3 — 4 г лимонної кислоти

Приготування рецепту:

Відбираємо не зовсім стиглі абрикоси дрібноплідних сортів, ретельно миємо і наколюємо кілька разів загостреною дерев’яною паличкою.

Опускаємо на 2 — 3 хвилини в киплячу воду і відразу ж охолодити в холодній.

Підготовлені таким чином плоди потрібно залити гарячим сиропом, довести до кипіння на слабкому вогні і кип’ятити 4 — 5 хвилин. Потім вимкнути вогонь і залишити на кілька годин для охолодження. Так повторити ще 2 рази і варити до готовності. Перед закінченням варіння додати лимонну кислоту. Закатати в банки і перевернути догори дном.

Варення з половинок абрикосів і з абрикосовими горішками для аромату

Потрібно:

• 1 кг абрикосів
• 1 кг цукру
• 11/2 склянки води
• 3 — 4 ядра (горішок) з абрикосових кісточок

Приготування:

Для приготування цього варення беруть абрикоси великоплідних сортів з добре відокремленою кісточкою. Плоди по борозенці розрізати на половинки, видалити кісточки. Підготовлені половинки плодів опустити в киплячий сироп, довести до кипіння, варити 2 — 3 хвилини, вимкнути вогонь і залишити на ніч у холодне місце.

Для аромату кинути в варення 3 — 4 ядра (горішок) з абрикосових кісточок.

На наступний день зварити варення до готовності. Розкласти по банках і закатати.

Сюрприз абрикосового варення з чорної смородини

Потрібно:

• 1 кг абрикосів
• цукор — 1 кг
• 1 літр води
• чорна смородина

Приготування рецепту:

1. Стиглі і цілі абрикоси вимити і акуратно видалити кісточку не поранивши плід, щоб він залишився цілим.
2. В середину плодів абрикоса покласти 2 ягідки чорної смородини.
3. Всі заповнені плоди обережно скласти в каструлю, залити цукровим сиропом, довести до кипіння і залишити на 8 — 10 годин.
4. Потім знову поставити на вогонь і кип’ятити, помішуючи, 10 — 15 хвилин.
5. Так повторити 3 — 4 рази.
6. Перекласти гарячим чисті прогріті банки. Закатати.

Варення з абрикосів з абрикосовими ядрами (горішками) всередині плоду — без варіння

Потрібно:

• 1 кг абрикосів
• цукор — 1 кг

Приготування рецепту:

1. Для рецепта знадобиться тільки великий, щільний, стиглий абрикос з солодкою кісточкою.
2. Абрикоси моєму і виймаємо кісточки. Для цього обхоплюємо плід пальцями і виштовхуємо кісточку олівцем або паличкою так акуратно, щоб не пошкодити сам плід і він залишився цілим.
3. Кісточки розбиваємо, виймаємо горішки і пробуємо на смак — вони повинні бути солодкими. Потім горішки засовуємо назад в плід.
4. З цукру, з невеликою кількістю води (тільки так, щоб цукор не пригорав), вариться сироп і заливаємо гарячим підготовлені плоди з горішками. Даємо охолонути, абрикоси не варимо.
5. Потім зливаємо сироп, кип’ятимо і заливаємо абрикоси. Знову даємо охолонути. Не варимо.
6. Таку процедуру можна повторити 3 — 4 рази.
7. У гарячому вигляді розкладаємо по чистим банкам і закатуємо.

Конфітюр абрикосовий з очищених плодів без кісточки