Другі страви у вигляді приготованого плову з баранини або курки — завжди бувають затребувані за святковим столом. Покроковий рецепт допоможе приготувати його в домашніх умовах і нагодувати всіх гостей.

Продукти на 8-10 порцій:

• м’якоть баранини (або куряче філе) — 1.5 кг
• рис — 1.5 склянки
• морква — 1.5 кг
• ріпчаста цибуля — 1 кг
• часник — 1 головка
• рослинне масло — 2/ склянки
• барбарис — 3 ст. ложки
• кумін (або зіра) — 1 ст. ложка
• солодка паприка — 1 ст. ложка
• сіль

Приготування:

1. Промити добре рис, залити її холодною водою і залишити на 4-5 годин (або на ніч).
2. М’ясо промити, нарізати невеликими шматочками, покласти в глибоку посуд. Туди ж висипати спеції і добре перемішати. Солити не треба ! Залишити так на 1 годину.
3. Нарізати крупно цибулю. У казан налити рослинне масло і обсмажити в ньому нарізану цибулю до золотистого кольору. Вогонь при готуванні повинен бути середнім.
4. Моркву натерти і додати до цибулі, перемішати і смажити ще 1 хвилину.
5. В казан до моркви з цибулею покласти шматочки м’яса і перемішати. Закрити кришкою і готувати до тих пір, поки м’ясо не стане м’яким. періодично помішувати. При необхідності додати трохи води.
6. В готове м’ясо покласти промитий рис і розрівняти. Перемішувати не треба ! Акуратно залити воду — вона повинна бути на 2 пальці вище поверхні рису. Посолити і включити сильний вогонь, стежити і як тільки вода википить до рівня рису, зменшити вогонь до самого мінімуму.
7. Увіткнути в середину вимиту, але не очищену головку часнику, накрити кришкою і готувати рівно 15 хвилин.
8. Потім зняти плов з баранини з вогню і залишити під кришкою ще на 15 хвилин.
9. Викласти вміст казана в красиву сервірувальний посуд гіркою, прикрасити і поставити на новорічний стіл. Головку часнику можна залишити.

Приємного новорічного апетиту !

Риба в духовці по-французьки

Другі страви, приготовані за цим рецептом ідеально підходять для святкового і новорічного столу. Це простий і смачний рецепт гарячого страви з риби.

Інгредієнти:

• філе тілапії (або тріски, палтуса) — 3 шт.
• сік половини лимона
• плавлений сирок — 1 шт.
• яйце — 2 шт.
• сметана — 1 ст. ложка
• гірчиця — 1 ч. ложка
• цибулина — 1 шт.
• сир — 70 г
• сіль, перець

Метод приготування:

1. Філе тілапії розморозити, посолити, поперчити і полити соком з половинки лимона. Відставити поки в сторону, нехай маринується. Якщо ви візьмете філе тріски, то наріжте на порційні шматки.

2. Пензликом змастіть деко і викладіть рибу.

3. На великій тертці натріть плавлений сирок. У ту ж миску натріть 2 варених яйця. Покладіть столову ложку сметани і чайну ложку гірчиці. Трохи підсолити і перемішайте. Начинка «шуба» готова.